Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, die von geschickten Händen in Kochkunst verwandelt werden, Respekt vor der Geschichte und Kultur jeder Zutat … Und ihre Kombination mit Weinen (einst nur der Raboso in einer Karaffe, jetzt auch eine leidenschaftliche Karte, passend für alle die Taschen).
Das macht unsere Küche zum Stolz der venezianischen kulinarischen Tradition.

Wir beginnen dann mit unseren exklusiven Wurstwaren, um den Aperitif der Fossetta zu komponieren, der je nach Saison von Wildkräutern, Artischocken, Spargel, Radicchio variiert.

Und dann hausgemachte Pasta für unsere ersten Gänge, mit typischen Saucen der Region.

Zu den zweiten, großen Stolz gehören unsere gegrillten Fleischgerichte … Vom klassischen gemischten Grill zum berühmten Braciolona, durch den flambierten Superiasteccona (ideal für 2 Personen). Oder die Lende von “Veneta Beef”, die im Moment geschnittenen Rippen und der Fiorentine GIUSTE.

Im Winter ist eine typische Besonderheit der Cart del Gran Bollito mit hausgemachten Saucen.

In einem Restaurant wie dem Fossetta sind immer Fischgerichte vorhanden, immer frisch und reich dank unserer Nähe zu Badeorten wie Venedig, Jesolo, Caorle.

Und schließlich die vielen Süßigkeiten für jeden Geschmack, streng hausgemacht.

Unsere Küche ist auf die Bedürfnisse von Menschen mit Zöliakie ausgerichtet.
Wir kochen ohne Gluten und vermeiden Kontamination des Geschirrs.